[卷第一 聚珍异馔] 秃秃麻食

    系手撇面。补中益气。 白面（六斤、作秃秃麻食）羊肉（一脚子，炒焦肉乞马） 上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。