[卷第一 聚珍异馔] 马乞

    系手搓面。或糯米粉，鸡头粉亦可。补中益气。 白面（六斤，作乞马）羊肉（二脚子，熟，切乞马） 上件，用好肉汤炒，葱、醋、盐一同调和。