[卷第一 聚珍异馔] 烧雁

    烧、烧鸭子等同。 雁（一个，去毛、肠、肚，净）羊肚（一个，退洗净，包雁）葱（二两）芫荽末 （一两） 上件，用盐同调，入雁腹内烧之。