《饮膳正要》
书名:饮膳正要朝代:元作者:忽思慧时间:公元1314-1320年

[卷第三 禽品] 天鹅

    味甘,性热,无毒。主补中益气。鹅有三、四等,金头鹅为上,小金头鹅为次。 有花鹅者,有一等鹅不能鸣者,飞则翎响,其肉微腥,皆不及金头鹅。

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