菜部第二十六卷
李时珍曰∶凡草木之可茹者谓之菜。韭、薤、葵、葱、藿,
五菜也。《
素问》云∶
五谷
为养,
五菜为充。所以辅佐
谷气,疏通壅滞也。古者三农生九谷,场圃艺草木,以备饥馑,
菜固不止于五而已。我国初
周定王图草木之可济生者四百余种,为《
救荒本草》,厥有旨哉
。夫阴之所生,本在
五味;阴之
五宫,伤在五味。谨和五味,
脏腑以通,
气血以流,骨正筋
柔,
腠理以密,可以长久。是以内则有训,
食医有方,菜之于人,补非小也。但
五气之良毒
各不同,五味之所入有偏胜,民生日用而不知。乃搜可茹之草,凡一百五种为菜部。分为五
类∶曰薰辛,曰柔滑,曰,曰水,曰芝。旧本菜部
三品,共六十五种。今并入五种,移
十三种入草部,六种入果部。自草部移入及并二十三种,自谷部移入一种,果部移入一种,
外类有名未用移入三种。
《
神农本草经》一十三种(梁
陶弘景注)《
名医别录》一十八种(梁陶弘景注)《唐
本草》七种(唐苏恭)《千金食治》二种(唐
孙思邈)《
本草拾遗》一十三种(唐陈藏
器)《
食疗本草》三种(唐
孟诜、张鼎)《
食性本草》一种(南唐陈士良)《蜀本草》
二种(蜀韩保升)《日华本草》二种(宋人
大明)《
开宝本草》六种(宋
马志)《嘉
本草》九种(宋
掌禹锡)《图经本草》四种(宋苏颂)《
证类本草》一种(宋
唐慎微)
《
日用本草》三种(元吴瑞)《食物本草》二种(明汪颖)《
食鉴本草》一种(明宁原)
《救荒本草》二种(明周王)《
本草纲目》一十六种(明李时珍)
【附注】魏
李当之《药录》《
吴普本草》宋雷《
炮炙》齐
徐之才《
药对》唐
甄权《药性》
萧炳《四声》唐李《海药》
杨损之《删繁》宋寇宗《衍义》金
张元素《
珍珠囊》元
李杲《法象》
王好古《
汤液》元
朱震亨《补遗》明
汪机《会编
》明陈嘉谟《蒙筌》