[卷八 诸蔬部] 黄矮菜
一名
黄芽菜。咸淳临安志∶冬间取巨菜覆以草,积久而去其腐,叶黄白鲜莹,故名黄菜。
万
历杭州府志∶杭人讹为黄雅菜。戒庵漫笔∶黄矮菜,杭州呼为花交菜。群芳谱∶燕京圃人
以马粪入窖,壅培
菘菜,令不久见风日,
长生苗叶,皆嫩黄色,脆美无滓,谓之黄芽菜,乃
白菜别种,茎叶皆扁。
甘温
无毒,利肠胃,除胸烦,解
酒渴,利
大小便,和中止嗽,冬汁尤佳。食物宜忌∶
味甘
按∶黄矮菜有南、北二种,南产者,惟杭城太平门外沙地产者为最,他处悉高硕粗松,
绝无
卷心密叶,味亦较逊;北产粮艘带来者,味更美,质更细,且无粗筋,有重至十余斤一颗者
,南中亦不易得也。陈确斋云∶食之润肌肤,利
五脏,且能
降气清音声。惟性
滑泄,患痢人
勿服。