[卷第十八 【菜上】] 菘
味甘，温，
无毒。主通利肠胃，除
胸中烦，解
酒渴。
菜中有菘，最为恒食，性和利人，无余逆忤，今人多食。如似小冷，而又耐霜雪。其子
可作油，敷头长发；涂刀剑，
令不锈。其有数种，犹是一类，正论其美与不美耳。服药有
甘草而食菘，即令病不除。
〔谨
案〕
菘菜不生北土，有人将子
北种，初一年半为
芜菁，二年菘种都绝；将
芜菁子南种，亦二年都变成土地所宜，颇有此例。
其子亦随色变，但粗细无
异尔。
菘子黑，蔓菁子紫赤，
大小相似。惟
芦菔子黄赤色，大数倍，复不圆也。其菘有三种∶
有牛
肚菘，叶最大浓，味甘；
紫菘叶薄细，味少苦；白菘似蔓菁也。