[卷第十九 【米下】] 酱

    味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。 酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢， 不 〔谨案〕又有 榆人酱，亦辛美，利大小便。芫荑酱大美，杀三虫、虽有少臭气，