[上品] 石斛
石斛其说不一,出卢江六安者色青,长三二寸,如钗股,世谓之
金钗石斛,折之有肉
而实,咀之有腻涎粘齿,味甘淡,此为最佳。如市中长而黄色及枯槁无味者,皆木斛也。因
近日无不误用,故附记于此。味甘平。主
伤中,培
脾土。除痹,治
肉痹。
下气,使
中气不失
守。补
五脏虚劳,后天得养,则五脏皆补也。羸瘦,长
肌肉。
强阴。
补脾阴。久服,浓肠胃
,肠胃为
中脏之府。轻身
延年。补益后天之效。
凡
五味各有所属,
甘味属土,然土实无味也。故洪范论
五行之味,
润下作咸,炎上作苦,
曲
直作酸,
从革作辛,皆即其物言之。惟于土则曰稼穑作甘,不指土,而指土之所生者,可知
土本无味也,无味即为淡,淡者五味之所从出,即土之正味也,故味之淡者,皆属土。石斛
味甘而实淡,得土味之全,故其功专补脾胃,而又和平不偏也。