[卷四 伤食门第二十九] 醇酒

    《内则》志八珍以养老，取牛肉必新杀者，绝其理而薄切之，湛诸美酒，其朝而食之， 则酒之善于烂牛味也可知矣。今后凡遇伤于牛味者，宜使饮之。