[卷七 果部上] 藕粉
节粉
八仙藕粉
冬日掘取老藕,捣汁
澄粉干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品,先以冷水少许和匀调,
次
以滚水冲入,即凝结如胶,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能和营卫
生津。纲目藕下止载
澄粉作食,轻身
延年,而不知其功用更专益血
止血也。凡一切症,皆不忌可服。养余月令有
澄
藕粉法∶取粗藕不限多少,洗净截断,浸三日夜,每日换水,看极净,漉出,捣如泥,以
布绞净汁;又将藕渣捣细,又绞汁尽,却轻滤去浑脚,以
清水少和搅之,
然后澄去清水,下
即好粉,
晒干收贮,和糯粉、白糖蒸食之,或以白糖开水
冲服俱可。
菱粉、
芡粉俱用此法。
味甘,气芬芳,性平,调中
开胃,补髓益血,
通气分,清
表热,常食
安神生智慧,解暑
生津
节粉出淮安宝应一带多有之,乃
藕节捣澄取粉,晒干,其价较藕粉数倍。
味甘、微带苦,性平,开膈,补腰肾,和
血脉,散一切
瘀血,生一切新血。产后及
吐血
者食
宦游笔记∶淮以南皆泽国,居人莳藕,暇则滤为粉,淘汰既净,去其渣滓,存其甘液,
风吹
日曝,渐成碎珠,以汤沃而食之,纯任天然,别有风味,亦野物之可尚者矣。尤著名者曰片
粉,择藕之极佳者淘晒,人工十倍寻常,及其既成,则如白云片片,纤尘不染,味亦绝胜,
非大有力者,不能制也。
八仙藕粉
经验广集∶此粉滋胃保元,治一切
虚劳杂症。白花藕粉∶
白茯苓、
白扁豆炒、
莲
蜜各
等分,
人乳另入滚水冲,不拘时食。
人红丸济世养生集∶专治
童子劳怯,神验之极。用人龙二十一条(即
蛔虫、童便,洗
净,
瓦焙勿令黑研末),不破皮
红枣三十个(饭上蒸热,去皮核),萝菔子一钱五分(炒研),大
熟
地五钱(煮烂杵膏),真藕粉一两五钱(研),真
川连六分,酒拌炒,(研末)右将红枣肉、
熟地
膏和诸药末捣匀为丸,如桐子大,每早以白滚汤送下七粒,逐日加增二粒,至二十一粒止,
以后不必再加,服一料
痊愈。予屡试皆效,切勿泛视。