[卷十 鳞部] 沙鱼翅
沙即
鲛鱼,种类甚多,皆可食。纲目鲛鱼条集解下,濒湖注云∶沙
鱼腹下有翅,味并肥
美,
南人珍之。主治下特载其肉、皮、胆之功用,翅独略焉;今人可为常嗜之品,凡宴会肴馔
,必设此物为珍享。其翅干者成片,有
大小,率以三为对,盖脊翅一,划水翅二也。煮之折
去硬骨,检取软刺色如金者,瀹以鸡汤,佐馔,味最美。漳泉有煮好剔取纯软刺,作成团,
如胭脂饼状,金色可爱,名沙刺片,更佳。
味甘性平,补
五脏,消鱼积,解
蛊毒。(食物宜忌)
益气开膈,托毒,长腰力。(闽部食
疏)清