[卷三] 五味宜忌
岐伯曰∶木生酸,火生苦,土生甘,金生辛,水生咸。
辛散,酸收,甘缓,
苦坚,咸软
,而
味各有所利,
四时五脏,病随所宜也。又曰∶阴之所生,本在
五味,阴之
五宫,伤在五味,
骨正筋柔,
气血以流,
腠理以密,骨气以清,长有天命。又曰∶圣人
春夏养阳,
秋冬养阴,
以崇其根,二气常存。春食凉,夏食寒,以养阳;秋食温,冬食热,以
养阴。
五欲
肝欲酸,心欲苦,脾欲甘,
肺欲辛,肾欲咸,此五味合五脏之气也。青色宜酸,
肝病
枣
五禁肝病禁辛,宜食甘、粳、牛、枣、葵。
心病禁咸,宜食酸,麻、犬、李、韭。脾
酸,宜食苦,
大豆、豕、栗、藿。
肺病禁苦,宜甘、麦、羊、杏、薤。
肾病禁甘,宜食辛、
黄黍、鸡、桃、葱。思邈曰∶春宜省酸增甘,以养脾,夏宜省苦增辛以养肺,秋宜省辛增酸
以养肝,冬宜省咸增苦以养心,四季宜省甘增咸以养肾。时珍曰∶五欲者,五味入胃,喜归
本脏,有余之,病宜
本味通之。五禁者,五脏不足之,病畏其
所胜而宜其
所不胜也。
五走酸走筋,筋病毋多食酸,多食令人癃,酸气涩,收胞得酸而缩卷,故
水道不通也
走骨,
骨病毋多食苦,多食令人变呕,苦入
下脘三焦皆闭,故变呕也。甘走肉,肉病毋多食
甘,多食令人心,甘气柔润胃柔则缓,缓则虫动,故心也。辛走气,
气病毋多食辛,多
食令人恫心,辛动
上焦与气俱行,久留
心下故恫心也。咸走血,血病毋多食咸,多食令人渴
,血与咸相得则凝,凝则胃汁注之,故
咽路焦而
舌本强。
五伤酸
伤筋,
辛胜酸;
苦伤气,
咸胜苦;甘
伤肉,酸胜甘;辛伤
皮毛,
苦胜辛;咸伤
血,甘胜咸。
五过味过于酸,
肝气以津
脾气乃绝,肉胝伤而唇揭。味过于苦,脾气不濡
胃气乃浓
槁而
毛拔。味过于甘,
心气喘满色黑
肾气不平,
骨痛而
发落。味过于辛,
筋脉沮绝,
精神乃
,
筋急而
爪枯。味过于咸,
大骨气劳短肌心气抑脉凝涩,而变色。时珍曰∶五走五伤者,本
脏之味自伤也。即阴之
五官伤在五味也。五过者本脏之味,伐其所胜也。即
脏气偏胜也。