[禽兽部] 猪肉
脏腑引经
水畜,咸寒。
心血,用作补心药之向导,盖取以心归心、以血导血之意(《
延寿丹书》曰∶猪临杀,
惊气入心,绝气入肝,皆不可多食)。
尾血,和
龙脑(
冰片),治痘疮倒(能发之,时珍曰∶取其动而不息,亦有用心血者)。
肝,主藏血,
补血药用之,入肝
明目(雄者良。同
夜明砂作丸,治
雀目。雀目者,夜不
能睹,
湿痰及
肝火盛也)。
肺,补肺,治
肺虚咳嗽(
咳血者,蘸
薏仁末食)。
肚,入胃
健脾(仲景治
消渴,有
黄连猪肚丸。用雄
猪肚一枚,入
黄连末五两,栝蒌根、
白粱米各四两,
知母三两,
麦冬二两,缝定蒸熟,丸如梧子大,每服三十丸,
米饮下。《直
指方》∶治小儿疳热,黄连五两,入
猪肝蒸烂,饭丸,米饮下,仍服调
血清心药佐之。且曰
∶小儿之病,非疳即热,常须识此)。
肾,咸冷而通肾。治
腰痛耳聋(日华曰∶补
水脏,暖腰膝。又曰∶久食令人少子。
孟诜
曰∶久食令人
肾虚。
李时珍韪之,谓其咸冷能泻
肾气也。昂按∶
枸杞、
玄参、知母、
黄柏,
性皆寒而能补肾。
猪肾乃肉食,何独泻肾若斯之酷也?古今补腰肾药,用猪肾者颇多,未见
作害。大抵诸家食忌,不可尽信。《琐碎录》∶猪肾一对,童便二分,酒一分,瓦罐煨,五
更食之,治
劳瘵,一月愈。《
经验后方》∶猪肾、
枸杞叶、
豉汁,入葱、椒、盐作羹,治阴
痿羸瘦)。
肠,入
大肠,治
肠风血痢(《奇效方》∶治
脏毒,有
脏连丸)。
胆汁,苦入心、寒胜热、滑
润燥。
泻肝胆之疳,沐发光泽。醋和,灌
谷道,治
大便不通
(仲景治
阳明证内无热者,便虽秘,勿攻。故用胆汁外导之法,不欲以苦寒
伤胃腑也。成无
已曰∶仲景治厥逆无脉,用
白通汤加
猪胆汁。盖
阳气大虚,
阴气内胜,纯与阳药,恐阴气格
拒不得入。故加猪胆汁,苦入心而
通脉,寒补肝而和阴,不致格拒也。昂按∶此即
热因寒用
之义)。浴初生小儿,永无疮疥。
猪脬(亦作胞),治
遗溺疝气,用作引经。
猪脂,甘寒。
凉血润燥,
行水散风,
解毒(《
千金方》∶凡
中恶及
牛肉毒、百兽肝毒,
服猪脂一斤,佳)
杀虫(故疮药多用之),利肠(能通
大便,退诸黄)滑产。煎
膏药,主诸
疮(腊
月者佳。
古方用之最多,治咳嗽亦用之)。
猪蹄,煮汤,
通乳汁(加
通草二两,佳),洗败疮。
悬蹄甲,治
寒热痰喘,痘疮入目,
五痔肠痈(古人有用左甲者,有用后甲者)。
猪肉反黄连、
乌梅、
桔梗,犯之
泻痢(时珍曰∶方有脏连丸、黄连猪肚丸,岂忌肉而不
忌脏腑乎?昂按∶《别录》云,猪肉闭
血脉,弱筋骨,虚人肌,不可久食。
陶弘景曰∶猪为
用最多,唯肉不可食。
孙思邈曰∶久食令人少子,发宿病、筋
骨碎痛之气。孟诜曰∶久食杀
药、动风、发疾。韩曰∶凡肉皆补,惟猪肉无补。李时珍曰∶南猪味浓汁浓,其毒尤甚,
若将为
大禁者然。然今人终日食肉,内滋外腴,子孙蕃衍,未见为害若斯之甚也。又云∶合
黄豆、
荞麦、葵菜、
生姜、
胡荽、吴茱、牛肉、
羊肝、龟、鳖、
鲫鱼、
鸡子食之,皆有忌。
然肴馔中合食者多,未见丝毫作害也。大抵肉能补肉,其味隽永,食之润肠胃,生
精液,
丰肌体,泽
皮肤,固其所也。惟多食,则助热生痰、动风作湿,
伤风寒及病初愈人为大忌耳。
先王教民,畜牧养彘为先,岂故为是以厉民欤?明
太祖释家字之义,亦曰无豕不成家。诸家
之说,稽之于古则无征,试之于人则不验,徒令食忌不足取信于后世而已。
伤寒忌之者,以
其补肌固表,油腻缠粘,
风邪不能
解散也。病初愈忌之者,以肠胃久枯,难受肥浓浓味也。
又按∶猪肉生痰,惟
风痰、湿痰、寒痰忌之。如老人
燥痰干咳,更须肥浓以滋润之,不
可执泥于猪肉生痰之说也)。