[卷之五 谷部] 粳米
粳米稻
米稻
(即晚
大米)味甘、苦,气平、微寒。
无毒。水田堪莳,
霜降才收。谷大多芒,米粘
曰粳。有赤白两种(赤者江右
多莳)。入心肺二经。拯病煎汤,惟白最胜。充飧为饭,过熟则佳。
益气填补
中焦,止泄平
和
五脏。合熟
鸡头(
芡实熟者)
煮粥,
明目强志益精。
伤寒方中,亦多加入。各有取义,未尝一拘。
少阴证,
桃花汤每加,
取甘以补
正气也。
竹叶石膏
汤频用,
取甘以益不足焉。
白虎汤入
手太阴,亦同
甘草用者,取甘以缓之,使不速于下尔。
又
陈廪米
味兼咸、酸。即粳米贮仓廪年深,致性缓调脾胃效捷。易
消化频止
泄痢,多
滋润意解渴烦
胃进食。若蒸作饭和醋,能封肿毒立差。研汁下咽,去
卒心痛。惟忌
马肉同食,恐发
痼疾难
瘳。炊
寒食饭
敷,灭瘢
痕,捣泥烂才妙;煮
炒米汤 饮,润喉燥,
去火毒良方
火毒去尽才煮,不尔则反助
燥渴。)
米
秧莳高田,早秋便可收割。谷长无刺,米小不粘。色赤白亦有两般,凭炊煮
任充正用。温中健脉,益卫养
荣。仍长肌肤,尤调
脏腑。
稻米 亦小,味甘气温。收近
重阳,舂甚洁白。若粘滞者曰
糯,不沾滞者曰杭。商贾贸钱,
竟谓粘米。煮饴诚妙,
酿酒弥佳。充不宜,恋膈难化。昏五脏令人贪睡,动正气致人发风。
但
霍乱吐逆不休,用
清水研
服即止。
稻稳
(即秕芒也)治
蛊毒作胀,
稻秆
疗黄胆如金。并用煎脓,莫惜时啜。
稻秆灰
治跌损,淋汁沃痛渐苏。
杵头细糠
,堪治
能送食饮过喉,斯亦舂捣义
尔。
糠秕
勿用筑枕,枕则令人损明
(谟)按∶东坡云∶稻者,谷通名。罗氏亦曰∶在谷通谓之稻。故今人号为早稻,
号粳
为晚稻。《
论语》曰∶食夫稻,是亦指粳而谓。何独《
本经》款中直指稻为
糯米,与前诸说大相戾焉?
或者云∶糯与粳有粘不粘之异,故书通名以标之,未必得其意也。