[卷之五 谷部] 粟米
丹
黍米
米梁
稷米
新则味咸,陈则味苦。气平、微寒。
无毒。在处俱种,北地尤多。日舂为粮,呼曰小
米。丹溪云属水与土,因而用养肾调脾。须分新陈,才索效验。
新
粟米 养
肾气不亏,
去
脾热常益
中脘;
陈粟米
止
泄痢分渗,却
胃热大解渴消。舂为
粉
,
理气劣食停,仍
止呕逆;蒸作
糗
中热渴,更实
大肠。
泔
主
霍乱转筋,顿饮数升立愈。臭泔除烦渴驱热,
酸泔
洗疮疥
杀虫。
糯粟
收摘略迟,
经栽
秫米 即此。解寒
热,利肠胃,杀疥毒,疗
漆疮。煮粥炊饭最粘,捣饧造酒极妙。但动风壅气,切不宜食多。
又种黍米甘温,芦苗似粟非
粟。由
大暑布种,故以黍佥名。
酿酒捣饧,亦同糯粟。
肺病宜食,(
孙思邈云∶肺家谷也。)
益气补中。食多昏
五脏贪眠,
食久
缓筋骨绝脉。小儿食足难
健步,猫犬食脚忽偏斜。倘资充餐,务防所忌。相类
青粱白粱黄粱
。味俱
甘微温,粒比粟颇大。夏食清爽,因名曰粱。古称膏粱之家,亦缘食美而养浓也。但损地力
收少,以致种者罕稀。调胃
和脾,力倍诸谷。青白略次,惟
与黍相同。北人名乌,南人名
。但农家不甚珍此,惟略种以备荒年。为饭不粘,亦
益脾胃。
(谟)按∶天生
五谷,俱能养人。其甚
益胃补脾,无过粳与粟也。日资食用,诚寄死生。
盖因
得天地中和之气最多,与造化生育之功相等。非比他物,可以名言。故今南人食粳为常,北
人食粟不缺。虽云
地方种莳相宜,实亦本诸此也。