[卷之十 禽部] 雉肉

    野鸡 鸡 锦鸡 竹鸡 味酸，气微寒。无毒。一云平、温，微毒。南北山野俱有，雌雄毛色不同，声作鸡鸣 ，实系鸡属。吕后名雉，故高祖字以野鸡也。其飞不高，若矢直往。百步即堕，因以雉名。 今船车中，取尾插其竿头，亦欲快速之如矢尔。庖厨堪用，益少损多。九十月间，食之有补 。五脏气逆喘息不止，及消渴小便多者殊功；肠胃气虚下痢无度，兼禁口大孔痛者立效。更 主诸，尤为要方。余月食之，生疮发痔。一说雉是离禽，明旺于火，丙午日遇，切忌沾唇 。合胡桃肉食，发豆风心疼；合荞麦面食，生蛔虫腹痛。菌蕈木耳同食，发痔下血难休。自 死 者足爪不伸，若食之杀人倾刻。久食渐瘦，痼疾复兴。
    卵
    煮同葱，食之方妙。
    锦鸡
    与丹雄 鸡类，尾毛长尺余；毛羽具红黄色多，有圆斑点。嗉藏肉缓，睛则外舒。见者不明，咸谓吐 锦。煮食香美适口，且令聪明；养观文彩动人，更禳火疫。
    鸡
    黄黑，上党多生。《禽 经》 篇中，称为毅鸟。（谓毅鸟也，鸥信鸟也。）因其猛气健斗，斗死不离，至今武人头盔常着 其 尾。多食男健，且补虚羸
    英鸡
    体热无毛，吃碎石英所致。人食肥健润泽，补足阳道而 然。 惟出泽州，得之亦易。
    竹鸡
    形小尾短，（即山鸡，今江东极多。）
    山鸡
    形小尾长。 并可网罗 为馔，餍酒食多中毒，急嚼生姜。盖此二鸟常食半夏苗叶，故此可解也。