[卷之五 谷部] 酒

    味苦、甘、辛，气大热。有毒。酿匪一等，糯米、粟米、秫米、黍米，并可酿造。名亦 多般。（醇酒、清酒、白酒、黄酒、腊八酒、清明酒、绿豆酒、羔儿酒，如此多名，不能尽 述。）惟糯 米面曲者为良，能引经行药势最捷。因走诸经不止，称与附子同功。叶辛甘苦相殊，治上中 下分用。辛者能散，通行一身之表，直至极高顶头；甘者能缓居中；苦者能下；淡则竟利小 便而速下也。少饮有节，养脾扶肝。驻颜色，荣肌肤，通血脉，浓肠胃。御雾露瘴气，敌风 雪寒威。诸恶立驱，百邪竟辟。消悉遣兴，扬意宣言。虽然佳酝常称，犹有狂药别号。若恣 饮助火，则乱性损身。烂胃 腐肠，蒸筋溃髓。伤神减寿，为害匪轻。倘入药共酿，凡主治又异。
    姜酒
    疗厥逆客忤，
    紫酒
    （即豆淋酒）理螈 偏风。
    葱豉酒
    解烦热而散风寒，
    桑椹酒
    益五脏以明耳目。
    狗肉汁酿酒
    日饮， 大补元阳；
    葡萄肉浸酒
     时尝，甚消痰癖。
    牛膝干地黄酒
    更妙，渐滋阴衰；
    枸杞仙灵脾酒
    尤佳，专扶阳痿。 又等
    社酒
    ，亦有小能。 指纳婴儿口中，可令速语； 口含喷屋四壁，堪逐蚊蝇。糟跌伤，行瘀止痛。亦驱蛇毒，仍合冻疮。 （谟）按∶大寒凝海，惟酒不冰。因性热多，独异群物。丹溪亦曰∶酒乃湿中发热，近 于相火 ，醉后颤栗。即此可知，正所谓恶寒非寒，明是热证然也。性却喜升，气必随辅，痰壅上膈 ，溺涩下焦，肺受贼邪，金体大燥，寒凉恣饮，热郁于中，肺气得之，尤大伤耗。其始也病 浅，或呕吐，或自汗，或疮疥，或鼻，或泻痢，或心脾痛，尚可散而出也。其久也病深， 或为消渴，为内疽，为肺痿，为痔漏，为鼓胀，为黄胆，为失明，为哮喘，为劳嗽，为吐衄 ，为癫痫，为难治之病。倘非具眼，未易处治，可不谨乎！