[卷第十一] 菰根
菰根
大寒。主肠胃痼热,
消渴,止
小便利。
陶隐居云∶菰根,亦如
芦根,冷利复甚也。今按别本注云∶菰蒋草也。江南人呼为茭草,
秣
马甚肥。味甘,
无毒。臣禹锡等谨按蜀本图经云∶生水中,叶似蔗、荻,久
根盘浓,夏月
生
菌细,堪啖,名菰菜。三年以上,心中生台如藕,白软中有
黑脉,堪啖,名菰首也。尔雅云
∶出隧,蘧蔬。释曰∶菌类也。一名出隧,一名蘧蔬。《广雅》云∶朝生,形如
鬼盖。郭云
∶
似
土菌,生菰草中。今江东啖之甜滑者,毡氍毹者。《说文》云∶菰,蒋也。张揖云∶氍毹
,毛席,取其音同。
孟诜云∶菰菜,利
五脏,
邪气,酒
渣,
面赤,
白癞,疡,
目赤等,效。然滑中,不可多食。
热毒风气,
卒心痛。可盐
醋煮食
之。又云茭首,寒。主心
胸中浮热风。食之发
冷气,滋人齿,
伤阳道,令
下焦冷滑,
不食甚
好。
陈藏器云∶菰菜,味甘,无毒。去
烦热,止渴,除
目黄,利
大小便,止
热痢,杂
鲫鱼
为
羹,
开胃口,解酒毒。生江东池泽,菰葑上如菌,葑是菰根,岁久浮在水上者。主
火烧疮,
烧为灰和
鸡子白涂之。《吕氏
春秋》曰∶菜之美者,越路之菌是也。晋·张翰见秋风起思之
。又云菰首,生菰蒋草心,至秋如小儿臂,故云菰首。煮食之止渴。甘、冷,杂蜜食之发痼
疾,无别功。更有一种小者,擘肉如墨,名乌郁。人亦食之,止小儿水痢。
日华子云∶茭首
,微毒。多食发气并弱阳,叶利五脏,食
巴豆人不可食。
图经曰∶菰根,旧不着所出州土,今江湖陂
泽中皆有之。即江南人呼为茭草者。生水中,
叶
蒲、苇辈,刈以秣马甚肥。春亦
生笋,甜美堪啖,即菰菜也。又谓之
茭白。其岁久者,中心
生白台如小儿臂,谓之菰手。今人作菰首,非是。《尔雅》所谓蘧蔬,注云∶似土菌,生菰
草中,正谓此也。故南方人至今谓菌为菰,亦缘此义也。其台中有墨者,谓之茭郁。其根亦
如芦根,冷利更甚。二浙下泽处,菰草最多,其根相结而生,久则并土浮于水上,彼人谓之
菰葑。刈去其叶,便可耕莳。其苗有茎梗者,谓之菰蒋草。至秋结实,乃雕胡米也。古人以
为美馔,今饥岁人犹采以当粮。《西京杂记》云∶汉太液池边,皆是雕胡、紫箨、缘节、蒲
丛之类。菰之有米者,长安人谓为雕胡。葭芦之米,解叶者紫箨。菰之有首者,谓之
绿节是
也。然则雕胡诸米,今皆不贵。大抵菰之种类皆极冷,不可过食,甚不益人。唯服金
石人相
宜耳。
陈藏器云∶茭首,主心胸中浮热,
动气不中,食之发冷,滋
牙齿,伤阳道,令下焦冷,
不食
为妙。
食疗云若丹石热发,和鲫鱼煮作羹食之。三、两顿即便瘥耳。
外台秘要∶治汤火所灼
,未成疮。取菰蒋根烧取灰,用
鸡子黄和封之。广济方治毒
蛇啮方∶菰蒋草根灰,取以封之
,其草似燕尾是。
子母秘录∶小
儿风疮久不瘥,烧菰蒋节末以敷上。
衍义曰∶菰根,蒲类。
四时取根捣,绞汁用。河朔边人,只以此苗饲马,曰菰蒋,及作
荐。
如苇,结青子,细若青
麻黄,长几寸。彼人收之,合粟为粥,食之甚济饥,此杜甫所谓愿作
冷秋菰者是也。为其皆生水中及岸际,多食令人利。