[卷第二十五] 酒

    味苦、甘、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒瓦斯。 陶隐居云∶大寒凝海，唯酒不冰，明其性热独冠群物。药家多须以行其势。人饮之，使 体弊 神昏，是其有毒故也。昔三人晨行触雾，一人健，一人病，一人死。健者饮酒，病者食粥， 死者空腹。此酒势辟恶，胜于作食。唐本注云∶酒，有葡萄、秫、黍、粳、粟、曲、蜜等， 作酒醴以曲为。而葡萄、蜜等，独不用曲。饮葡萄酒能消痰破癖。诸酒醇不同，唯米酒入 药用。臣禹锡等谨按陈藏器云∶酒，本功外，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润皮肤 ，散石气，消忧发怒，宣言畅意。书曰∶若作酒醴尔，唯曲。苏恭乃广引葡萄、蜜等为之。 称。至于入药，更亦不堪。凡好酒欲熟，皆能候风潮而转，此是合 阴阳矣。又云诸米酒有毒。酒浆照人无影，不可饮。酒不可合乳饮之，令人气结。白酒食牛 肉，令腹内生虫，酒后不得卧，黍穣食猪肉，令人患大风。凡酒忌诸甜物。又云甜糟，味咸 ，温，无毒。主温中，冷气，消食，杀腥，去草菜毒，藏物不败，糅物能软，润皮肤，调腑 脏，三岁以下有酒以物承之，堪磨风瘙，止呕哕，及煎煮鱼菜。取腊月酒糟，以黄衣和粥成 之。孟诜云∶酒，味苦。主百邪毒，行百药。当酒卧，以扇扇，或中恶风。久饮伤神损寿。 谨按中恶疰忤，热暖姜酒一碗，服即止。又，通脉，养脾气，扶肝。陶隐居云∶大寒凝 海，唯酒不冰。量其热性故也。久服之，浓肠胃，化筋。初服之时，甚动气痢。与百药相宜。 吐热。又，服丹石人，胸背急闷热者，可以大豆一升，熬令汗出， 簸去灰尘，投二升酒中。久时顿服之，少顷即汗出瘥。朝朝服之，甚去一切风。妇人产后诸 风，亦可服之。又，熬鸡屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不语口偏者，服之甚效。昔有人常 服春酒，令人肥白矣。陈士良云∶凡服食丹砂、北庭、石亭脂、钟乳石、诸石、生姜，并不 可长久以酒下，遂引石药气入四肢，滞血化为痈疽。日华子云∶酒，通血脉，浓肠胃，除风 及下气。又云社坛余胙酒，治孩儿语迟。以少许吃，吐酒喷屋四角，辟蚊子。又云糟扑损 瘀血，浸洗冻疮及敷蛇、蜂可毒。又云糟下酒，暖。开胃下食，暖水脏，温肠胃，消宿食， 御风寒。杀一切菜蔬毒，多食微毒。 食疗云∶紫酒，治角弓风。姜酒，主偏风中恶。桑椹酒，补五脏，明耳目。葱豉酒，解 烦热 ，补虚劳。蜜酒，疗风疹。地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，皆可 和 酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳，狗肉汁酿酒，大 补。外台秘要∶治水下，或不下则满溢，下之则虚竭，虚竭还腹，十无一活。以桑椹并心皮 两 以酿米，四升酿酒，一服一升。又方∶治痔，下部啮方∶掘地作 吴茱萸三升，纳中极热，板 覆开小孔子，以下部坐上，冷乃下，不过三 许，灌之。千金方∶断酒方∶以酒七 升，着瓶中，朱砂半两，细研着酒中，紧闭塞瓶口，安猪圈中，任猪摇动，经七日，顿饮之。 又方∶ 淋碓头杵下，取饮。又方∶治耳聋。酒三升，渍牡荆子一升，碎之，浸七日 三十年聋瘥。肘后方∶鬼 击之病，得之无渐，卒着人，如刀刺状，胸胁腹内 或下血，一名鬼排。以淳酒 吹两鼻内。又方∶中风， 合和之。捣千遍乃饮，大人 服 气所蒸，皆致肿痛烦热，入腹则杀人。多饮醇酒，以醉即愈。经验后方∶孙真人∶催产，以 铁 赤淬酒吃，便令分解。梅师方∶治虎伤人疮。但饮酒，常令大醉，当吐毛出。又方∶治 产后有血 ，心烦腹痛。清酒一升，生地黄汁和煎二十沸，分三服。孙真人空腹饮酒醉，必患呕逆。又 方∶治风癣。暖酒以蜜中搅之，饮一杯即瘥。又方∶治腰膝疼痛久不已。糟底酒摩腰脚 及痛处、筋挛处。广利方∶治蛇咬疮。暖酒淋洗疮上，日三易。兵部手集治蜘蛛遍身成疮。 取上好 得一向卧，恐酒毒腐人，须臾虫于肉中小如米自出。伤寒类要∶天行病毒攻 作坑令深三尺，大小容足， 烧令中热，以酒灌坑中，着屐踞坑上，衣壅勿令 衍义曰∶酒，《吕氏春秋》曰∶仪狄造酒。《战国策》曰∶帝女仪狄造酒，进之于禹。然 本 草中已着酒名，信非仪狄明矣。又读《素问》首言以妄为常，以酒为浆，如此则酒自黄帝始， 有醇酒、春酒、社坛余胙酒、糟下酒、白酒、清酒、好酒、美酒、 葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆曲酒、 等酒。今江、浙、湖南、北，又以糯米粉入众药，和合为曲，曰饼 子酒。至于官务中，亦用四夷酒，更别中国不可取以为法。今医家所用酒，正宜斟酌。但饮 家唯取其味，罔顾入药如何尔。然久之未见不作疾者，盖此物损益兼行，可不慎欤！汉赐丞 相上樽酒，糯为上，稷为中，粟为下者。今入药佐使，专以糯米，用清水白面曲所造为正。 古人造曲，未见入诸药合和者，如此则功力和浓，皆胜余酒。今人又以麦造者，盖止是醴 尔，非酒也。书曰∶若作酒醴，尔为曲。酒则须用曲，醴故用。盖酒与醴，其气味甚相 辽，治疗岂不殊也。