[卷第二十五] 青粱米
青粱米
味甘,微寒,
无毒。主
胃痹,
热中,
消渴,止
泄痢,利
小便,
益气补中,轻
身长年
。
陶隐居云∶凡云粱米,皆是粟类,唯其牙头色异为分别尔。青粱出此,今江东少有。《汜
(音泛)胜之书》云∶粱是秫粟,今俗用则不尔。唐本注云∶青粱壳穗有毛,粒青,米亦微
青而细于黄、白粱也。谷粒似
青稞而少粗。夏月食之,极为清凉,但以味短色恶,不如黄、
白粱,故人少种之。此谷早熟而收少也,作饧,清白胜余米。臣禹锡等谨按
孟诜云∶青粱米
,以纯苦酒一斗渍之,三
日出,百蒸百曝,好裹藏之。远行一餐,十日不饥。重餐,四百九
十
上青白衣,捣为丸,如李大。日服三丸,不饥。谨按《
灵宝五符经》中,白鲜米九蒸九曝,
作
未见有别出处,其米微寒,常作饭食之,涩于黄、白米,体性
相似。
精。醋拌百蒸百曝,可作糗
粮。
图经曰∶粱米,有青粱、黄粱、白粱,皆粟类也。旧不着所出州土。陶隐居云∶青粱出
北方
,黄粱出青、冀州,白梁处处皆有。苏恭云∶黄梁出蜀、汉,商、浙间亦种之,今唯京东、
西
耳,青、黄乃稀有。青粱壳穗有毛,粒青,米亦微青而细于黄白米
也。黄粱穗大毛长,壳米俱粗于白粱而收子少,不耐水旱,襄阳有竹根者是也。白粱穗亦大
,毛多而长,壳粗扁长,不似粟圆也。大抵人多种粟而少种粱,以其损地力而斩获少。而诸
粱食之,比他谷最
益脾胃,性亦相似耳。
粟米比粱乃细而圆,种类亦多,功用则无别矣。其
泔汁及米粉皆入药。近世作英粉,乃用粟米,浸累日令败,研澄取之。今人用去
痱疮尤佳。
外台秘要∶主消渴,煮汁饮之瘥。
食医心镜∶主胃
脾热中,除渴,止痢,利小便,益气
力,
衍义曰∶青、黄、
白粱米,此三种,食之不及黄粱。青、白二种,性皆微凉,独黄粱性
甘平,岂非得土之中和气多邪?今黄、白二种,西洛间农家多种,为饭尤佳,余用则不相宜。
然其