《医学入门》
书名:医学入门朝代:明作者:李橚时间:公元1575年

[内集·卷二 本草分类] 食治门

    神曲红曲麦芽、油麻、食盐扁豆赤小豆甘蔗,俱见前卷。
    粳米
     粳米无毒甘平味,能和五脏补脾胃,长肌坚骨止泄烦,强志益精又益气,孽米温中宿食消,杵糠下噎取其 义。 粳,硬也,坚硬于糯米也。即今白晚米与早米。赤白大小异族,惟白晚米为最。入手太阴少阴经。平 和五脏,补益胃气,长肌肉,壮筋骨,止烦渴泄痢,强心志,益肾精,益肺气养生书云∶气精皆从米变化而 生,故字皆从米。有病者,煮粥食之,不杂一物,其病自愈。造饭过熟则佳。食干饭止泻,若常食干饭,令 人热中,唇口干。和苍耳食,令卒心痛,烧陈仓米和蜜浆解之。和马肉同食,发痼疾。新熟者动气,经再年者 发病。《液》云,白虎汤用之入肺,以阳明为胃之经,色为西方之白也;少阴症桃花汤用此,甘以补正气;竹 叶汤用此,甘以益不足。孽米,即谷芽也。去壳,止取孽中之米,故曰孽米。味苦,温,无毒。主寒中下气开胃消食,除烦热。性温于麦芽。杵糠,即舂杵头细糠也。性平。主卒噎不下及反胃不止,刮取含之即去。亦 取其舂捣之义耳。又烧末服之令易产。以糠作枕,损人眼目。
    陈仓米
     陈仓米咸酸涩温,调胃能止泄如奔,宽中下气除烦渴,更消蛊肿封疮痕。 仓,廪也,即粳米以廪军人者。陈久者良。无毒。调胃缓脾,宽中下气,除烦止渴,消食涩肠,止泄痢, 食之易饥,炊作干饭止痢;补中益气,坚筋骨,通血脉,起阳道;北人炊之于瓮中,水浸令酸食之,暖五脏六腑 之气。凡热食即热,冷食即冷,假以火气,体自温平。黄米丸∶治水蛊,用干系瓜一捧,去皮剪碎,和巴豆十四 粒同炒,以巴豆色黄为度,去巴豆,入陈仓米,如系瓜之多少,同炒米黄色,去系瓜,为 末,水丸梧子大,每汤下百丸,数服即愈。盖系瓜如人之脉络然,引巴豆之气入皮肤也。又蒸作饼,和醋封毒 肿恶疮立瘥。
    糯米
     糯米甘温主温中,止吐泻乱安胎宫,炒黑敷疮黄止衄,多食热壅气不通,秆又退黄并蛊毒,煮汁饮之立见功。 糯,也。其米软而粘,即稻米也。今人用之作酒煮糖者,无毒。温中益气,实肠止泄,定霍乱,养下 元,缩小便,治妇人胎动腹痛,下黄水,和气血药中服之,若杂肉同进则不利其子。炒黑水调,敷痈疽、金疮、 水毒竹木刺。炒黄为末,新汲水下二钱,治鼻衄不止。多食生热,壅诸经络气,令人神昏,嗳酸胀闷,久则 动风,发疮,缓筋身软不能行。诸家因见食者多病此症,遂以糯性为寒,不知其性实温,而体质粘滞难化,脾 胃弱者湿热生而气窒不通。观之造酒,其热可见。作糜粥食之,止消渴。合酒同食,醉难醒。稻秆,治黄病通 身及蛊毒,煮汁饮之效。按五谷,稻,黍、稷、麦、菽。早米,晚米、糯米、皆稻也。旧说独以糯为稻则误也。 陶隐居云∶《诗》黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦,八谷也,俗人莫能证辨,而况芝英乎?然陶以禾即是粟, 朱子《诗》注明言∶禾者,谷连秸之总名。但八谷有粟则是,盖言粱则包粟在中。但诸谷皆以各方风土所宜、 人事早晚有异为名,其种类最多,此识其入药者耳。
    黍米
     黍米益气味甘温,肺病相宜多则烦,赤者微苦止咳嗽,霍乱泄痢作粥餐,秫熟能润大肠燥,酿酒蜷急自 然伸。 性宜高燥而寒,故北地有。似粟而非粟,谷之类也;似芦高丈余,穗黑色,实圆重。大概有二种,米粘 者为秫,不粘者为黍。黍又有丹、赤、黑数种。无毒。肺之谷也,肺病宜食。益气安中,补不足,宜脉。不可 久食,多热,令人烦闷昏,五脏好睡,发宿疾,缓筋骨,绝血脉。合葵菜食,成痼疾;合牛肉白酒食,生寸 白虫。赤黍米,皮赤米黄,味苦,微寒,无毒。主咳嗽咳逆,霍乱,止泄痢,除热止渴,下气。《衍义》云∶ 但可为糜,不堪为饭,粘着难脱,然亦动风。秫米,似黍米而粒小,即《诗》之所谓也。性宜下湿而暑,故 东南皆有之,宜作酒。肥软易消。故谓之软粟,又谓糯粟。味甘,微寒,无毒。止寒热,利大肠。能壅五脏气, 动风,不可常食。又和菌陈、地黄酿酒服,治筋骨挛急;嚼烂涂疮疥、漆疮冻疮,犬咬;又为末,鸡子白调 涂肿毒。
    稷米
     稷米本是五谷长,甘芳可爱供祭向,利脾胃解毒苦瓠,多食令人发痼冷。 稷,亦谷之类,似黍而小,即今之米,又谓之粢,为五谷之长。米熟芳香可爱,故取以供祭祀。其茎穗, 人家用作扫帚。性冷,无毒。主益气安中,补不足,利脾宜胃,治热,解苦瓠、丹石毒。多食发三十六种冷病。八 谷之中最为下苗。黍乃作酒,此乃作饭用之。不可与附子同食。
    麦
     麦除热味甘寒,令人轻健气力完,大麦咸温止消渴,调中益气可常食。 麦有麦、大麦、小麦荞麦。是麦之皮号,犹稻为谷之通名也。麦亦大麦也,但大麦皮稍薄,小麦 皮又更薄耳,故作孽,皆温中消谷。麦,无毒。主轻身除热,久食令人多力健行,不动疾。惟先患冷气人不 宜。大麦,无毒。主消渴,除热,调中益气,补虚劣,壮血脉,实五脏,肥肌肤,益颜色,化谷食,疗胀止泄, 头不白,不动风气暴食之,稍似脚弱,为下气及肾腰故也。久甚宜人。熟即益人,带生即冷损人。作面无热 燥,胜于小麦。蜜为之使。丹溪云∶初熟时人多炒食之,此等有火,能生热病,人不知之。又和针砂、没石染 须甚黑。
    小麦
     小麦甘凉养心肝,除烦止渴利便难,润咽更止漏唾血,浮者盗汗实时干,麦苗退热消酒疸麦奴治疫解 金丹。 小,形小也;麦,脉也。以继续谷米,续民命脉,即今人所磨为面食者。无毒。主养心肝气,除热,止烦 渴、咽干,利小便,止漏血、唾血、暴淋,杀蛔虫。合汤皆完用之,热家疗也。浮小麦,止盗汗,治大人、小 儿骨蒸肌热,妇人劳热。入药微炒。麦苗,味辛,寒,退胸中邪热,消酒毒,除黄胆,利小便。绞汁服之。麦 奴,即苗上黑霉。主烦热,解丹石、天行热毒
    面
     面性甘温能补虚,强气浓肠实肌肤,麸凉调中仍去热,面筋益气腹宽舒,荞麦甘平去滓秽,食久风动脱 眉须 即小麦面,性温。不能消热止烦,惟养气补不足,助五脏,调经络,续气脉,实肤体,浓肠胃,强气力。 其有湿热,能发诸病壅热,小动风气,不可常食。丹溪云∶面热而麸凉,须晒令燥,以少润之,舂去皮,煮为 饭食之,无面热之后患。《图经》云∶凡麦秋种冬长,春秀夏实,具四时中和之气,故为五谷之贵。大、小麦, 地暖处亦可春种之,至夏便收,然比秋种者四气不足,故有毒。又云,磨中石末在内,所以有毒。但杵作粉食 之,补中气,和五脏。凡面食熟则益人,生则有损。古方治妇人乳痈不消,用白面半斤炒黄,醋调涂上,内又 水煮服之。又炒食之,止痢。醋蒸折伤即定。麦麸,凉。调中去热,止泄痢;治时疾热疮,汤火疮烂,扑损折 伤瘀血,醋炒之。第三磨者凉,谓其近麸也。面,温。消谷及诸生物,止痢消痔,主小儿痫。荞麦,性寒, 无毒。实肠胃,益气力。久食动风,令人头眩。和猪、羊肉食之,患热风癞,脱人眉须。虽动诸病,犹锉丹石, 能炼五脏滓秽,续精神。小儿赤丹,醋和敷之。杖疮,鸡子白调涂有效。其叶作茹食之,下气利耳目。多食即 微泄。其瓤烧灰淋汁,洗六畜疮。
    大豆
     大豆甘平除胃热逐水通淋散积结,破瘀治风及痈疮,消谷宽膨炒作屑,豆腐宽中脾胃和,大肠浊气能 清别。 豆,即菽也。无毒。除胃中热痹,逐水胀、伤中淋露,散五脏结积,下瘀血。炒令烟未断,乘热投酒中, 治风痹瘫痪口噤头风及产后风虚血病。和饭捣涂一切痈疮肿毒,小儿豌豆疮。炒为屑,主胃热,去肿除痹,消 谷止腹胀。煮汁甚凉,可以压丹石毒,解乌头药毒,杀牛马瘟毒,兼能调中下气止痛,通关脉,杀鬼毒,治 喉痹。食罢生服半两,去心胸烦热,热风恍惚明目镇心,温补。又醋煮服,治子死腹中胎衣不下。炒食极热, 煮食及作豉极冷,作腐则寒而动气,黄卷及酱平,牛食温,马食泠,一体之中,用之数等,大抵宜作药使耳。 但有黑白二种,黑者入药,白者不用。其紧小者为雄豆,入药尤佳。恶五参、龙胆,得前胡、乌喙、杏仁、牡 蛎良。黄豆,味甘,温。宽中下气利大肠,消水胀肿毒。白豆,即今之饭豆,味咸,平。肾之谷,肾病宜食。 补五脏,暖肠胃,调和十二经脉。其嫩叶谓之藿,可作菜食,利五脏下气。豆腐,味甘,平。宽中益气,和 脾胃,下大肠浊气,消胀满,中寒多泄多屁者忌食。
    大豆黄卷
     大豆黄卷味甘平,湿痹痉挛膝痛疼,更除气聚并积结,蓐妇瘀血实时行绿豆作者堪为茹,解热醒酒心自 清。 即豆芽也。以生豆为之,芽出便晒干,名为黄卷。无毒。主湿痹筋挛膝疼,破妇人恶血及蓐妇药中多用 之。又除五脏胃气结积,去黑痣面黯,润皮毛,益气解毒。入药微炒。
    绿豆
     绿豆甘寒解诸毒,热风消渴研汁服,更治霍乱消肿浮,作枕清头明眼目,粉糁痘疮不结痂,脾胃虚人难 克伏。 色绿圆小者佳。皮寒肉平,无毒。解一切药草、虫鱼、牛马、金石等毒。除烦热风疹、消渴,生研汁服 之。霍乱、吐逆、奔豚,和胡椒等分为末,冷水调服。又煮食,消肿下气,渗利小便。作枕治头风痛,明目。入 药须带皮用之,去皮即小有壅气。豆粉,甘,平,无毒。市中货者 多伪,入药须用真者。治小儿痘疮十余日,湿烂不结痂者,以粉糁之效。又解诸热。熟者胶粘,难得克化,脾 胃虚弱人病者忌之。捣烂作饼炙食之佳。和五脏,安精神,行十二经脉,益气力,润皮肉,除热毒风,浓肠胃, 可常食之。
    淡豆豉
     淡豆豉苦寒无毒,表汗吐烦及劳复定喘止痢更安胎,脚痛痈肿敷且服。 即常用豆豉,不入盐者佳。纯阴。主伤寒头痛寒热,一切时行瘴毒,和葱白服之,发汗最速。又能吐虚烦 躁闷,心中懊,劳复食复,兼定虚劳喘急,暴痢腹痛,血痢,胎动血下。两脚疼冷,浸酒服之,以渣外敷。 作饼灸发背痈肿。又杀六畜胎子诸毒,中毒药蛊气,殴跌瘀血聚腹,疟疾骨蒸,犬咬。单方∶治阴茎疮痛烂, 豉一分,蚯蚓湿泥二分,水研涂,干则易之。又中蛤蟆毒,便闭脐痛,水煮服之。头风痛煎汤浴之即瘥。
    粟米
     粟米咸寒养肾气,胃虚呕吐作为丸,若除胃热须陈者,更治消中利小便。 粟,从卤,从米,象形也。即今之小米,山东最多。五谷中最硬,谓之硬粟,得浆水即易化。无毒。丹溪 云∶属水与土,陈者难化。《衍义》云∶生者难化,熟者滞气隔食生虫。所谓养肾补骨者,味咸故也。去脾 胃虚热气弱,食不消化呕逆反胃,汤饮不下,用粟米粉作丸梧子大,煮熟入盐少许,并汁食之,和中益气; 兼治腹痛,鼻衄,解诸毒。陈者味苦,除胃热消渴,利小便,止泄痢,压丹石热。《衍义》云∶利小便,故益 脾胃。又粟粉炒黑,鸡子白调贴痈肿。泔汁,主霍乱转筋,卒热心烦,饮之立瘥,胃冷者不宜多食。臭疳,止 消渴、五痔疳痢,洗皮肤疮疥。下淀酸脚,杀虫涂恶疮。
    粱米
     粱米三种粟之类,青黄白味性相似,霍乱泄痢总能除,和中益气养脾胃,黄去风痹青涩精,白治胃热多 呕哕。 粱米损地力而少收,故人多种粟而少种粱。穗皆大而毛长,米比粟更壮大。青者襄阳出,黄者西洛出,白者 东吴出。作饭味甘而淡,性皆微寒,无毒。惟黄粱得土中气,故味甘而平。俱养五脏,补脾胃,和中益气, 止霍乱吐利烦渴,利小便,实大肠。黄粱米,治当风卧湿,遇冷所中,成肢体顽痹,小儿面身生疮如火烧, 为末,蜜水调敷。青粱米,去胃痹热,健脾,止泄精。醋拌百蒸百晒,可作糗粮。白粱米,除胃虚热呕吐, 又除胸中客热,移五脏气,续筋骨。北人长食之。夏月作粟餐,亦以除热。
    罂粟
     罂粟甘平除风热,散胸痰滞胃中翻,竹沥作糜令下食,过服动脏及下元。 其房如罂,其子如粟。无毒。主行风气,祛逐邪热,散胸中痰滞,止翻胃及丹石发动不下食。和竹沥煮作 粥,食之极美,然性寒,利大小肠,不宜多食,过食则动膀胱气耳。
    酒
     酒味苦甘辛大热,大扶肝胃活气血,破行药辟恶邪,痰火病患宜撙节,糟性温中宿食消,一切菜蔬毒 可杀。 酒,酉也。酿之米曲、酉醉,久而味美也。味辛者,能散,为导引,可以通行一身之表,至极高之分;味 苦者,能下;甘者,居中而缓;淡者,利小便而速下也。陶隐居云∶大寒凝海,惟酒不冰,性热甚也。大扶 肝养脾,浓肠胃,润皮肤,散胸中郁气,活肢体滞血,破癖。行药势,引人诸经不止,与附子同。杀百邪恶 毒瓦斯,御风寒雾露。昔有三人触雾晨行,空腹者死,食粥者病,饮酒者健。此酒之辟恶也。《东垣十书》云∶ 醇酒冷冻饮料有三益,一得温中之寒以养肺,二得寒中之温以养脾,三则令人不得恣饮,惟好饮及中寒者不可。 丹溪云∶本草止言其大热有毒,不言其湿中发热近于相火,醉后恶寒战栗可见矣。其性善升,大伤肺气,助 火生痰,变为诸病。病之浅者,或呕吐,或自汗,或疼痒,或鼻,或衄血,或泄痢,或心脾 胃痛,尚可散而出也;病之深者,为消渴,为内疽,为肺痿,为内痔,为鼓胀,为失明,为哮喘,为劳嗽,为 癫痫,为痰膈,为吐血,尤有为难名之病。陶隐居云∶多饮伤神损寿,不可撙节以卫生乎?诸米酒有毒,酒浆 照人无影者不可饮。合乳汁令人气结;合牛肉食,令腹内生虫。酒后不得卧。凡酒忌诸甜物。酒毒,葛花红豆解之。酒类甚多,惟糯米面曲造者,可入药用。甜糟,味咸、温,无毒。主温中冷气,消食杀腥,去一切 菜蔬毒;藏物不败,糅物能软,润皮肤,调脏腑。三年以下有酒,以物承之,摩风瘙止呕哕,御风寒,扑 损瘀血,浸洗冻疮及敷蛇蜂叮毒。红曲酒,大热,有毒。发香港脚、肠风痰喘诸疾。惟破血杀毒,辟山岚寒气, 疗打扑伤则尤妙也。
    醋
     醋敛咽疮消痈肿,治疸散水破食,产后血晕堪熏鼻,烧酒肉毒吐如倾。 醋,措也,能措五味以适中也。味酸,无毒。主敛咽疮,消痈肿,治黄胆,散水气,消食,破块坚积。 治妇人血气心痛及产后血虚发晕,用炭烧红,投入醋中,令鼻中常得醋气为佳,酸益血故也。过食烧酒、菜鱼 肉毒成病者,即饮醋一杯吐之。兼治伤损金疮,杀邪毒。摩雄黄涂蜂虿,取其收而不散也。多食损颜色,伤 肌脏,损齿及筋骨,不益男子。有米醋、麦醋、枣醋,入药多用米醋,谷气全也。陈久者佳。但南方炒米为醋, 最酽。入药须以一分醋,二分水和之方可。江北造醋,用晚米一斗为饭,青蒿日出黄,每饭一碗,冷水二 碗,烧酒曲四两,入瓮封固,一七后用柳木棍每早搅之。四十九日后,去渣煮熟,其醋不甚酽,初甚苦,故谓 苦酒。
    酱
     酱味咸酸虽冷利,将和五脏有名义,除热止烦解药伤,火烧蜂虿痛掣指。 酱,将也。将和五味,以安五脏,故圣人不得不食。以豆作陈久者良。无毒。除热止烦满,杀百药、 汤火灼毒,及一切蛇虫、蜂虿、鱼肉、蔬菌毒发,小儿无辜。又有肉酱、鱼酱,皆呼为醯,不入药用。榆仁酱 亦辛美,杀诸虫,利大小便,心腹恶气,不宜多食。芜荑酱,功力强于榆酱,多食落发,孕妇合雀食,令儿面 黑。
    饴糖
     饴糖甘温补肺虚,止渴消痰咳自除,温胃进食更消瘀,胀呕湿热休含诸。 以糯米煮粥,候冷入麦芽,澄清者再熬如琥珀紫色。软者谓之胶饴,建中汤多用之。其牵白凝强者谓之饴 糖,不入药用。诸米皆可作饴,惟糯米者佳。无毒,入足太阴经。补虚乏,润肺止渴,消痰止嗽,敛汗;又补中 气,健脾胃,进饮食;去留血,止吐血,又打损瘀血,熬焦和酒服之,能下恶血∶骨鲠喉中及误吞钱环,服之 便出。惟中满及呕吐忌之。丹溪云∶属土而成于火,大发湿中之热。《衍义》谓动脾风,是言其末也。
    砂糖
     砂糖经炼性亦温,心肺大肠虚热论,助胃和中止烦渴,食过生虫损齿根。 此即甘蔗汁煎炼成者。味甘,无毒。润心肺,去心肺大肠热,助脾和中,消烦止渴。小儿多食生蛲虫, 消肌损齿发疳。丹溪云∶生胃之火,损齿之因也。非土制水,乃热土生火热也。又云∶甘生湿,湿生火也。 食枣多者,齿病龋,亦此意也。中满家不宜用,以甘故也。又与鲫鱼同食成疳虫;与葵同食生流;与笋同食, 笋不消成,身重不能行也。乳糖,出浙中,用砂糖、牛乳相和煎,炼成块,可作饼,黄色,又谓之捻糖,易 消化。味甘,寒,性冷利,无毒。主心腹热胀口渴,明目,治目中热膜。又和枣肉、巨胜子为丸,每食后含 化一两丸,润肺气,助五脏津。
    蜂蜜
     蜂蜜甘平喜入脾,补中止痛痢痫奇,消烦除渴润便燥,目赤口齿诸疮宜。 有木中作者,有土中作者,有石上作者, 有人家养者,其蜜一也。但土蜜味碱;家养者取之数,而气味不足;山蜜多石中、古木中,经一二年得者, 气味纯浓。《衍义》云∶蜡取新,蜜取陈也。新收者稀黄,经久则白而砂。无毒。甘苦入脾,故能养脾气,补 中诸不足,止腹痛,治肠、赤白痢,诸惊痫,除心烦闷不能饮食,润肺燥、消渴、便难及肛门肿塞。又治目生 珠管、肤翳、赤肿,口舌生疮,牙齿疳。火烧、汤泡、热油烧,丹毒阴头生疮,诸恶疮癞,俱外敷之。 兼和百药,解诸毒,安五脏,久服强志不老。惟中寒有湿者禁用。孙真人云∶七月勿食生蜜,令暴下发霍乱, 多食亦生诸风。凡炼蜜必须用火熬开,以纸覆经宿,纸上去蜡尽,再熬变色,大约一斤只得十二两为佳,不可 过度。

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