[卷第一 聚珍异馔] 挂面

    补中益气。 羊肉（一脚子，切细乞马）挂面（六斤）蘑菇（半斤，洗净，切）鸡子（五个， 煎作饼）糟 姜（一两，切）瓜齑（一两，切） 上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。