[卷第一 聚珍异馔] 芙蓉鸡

    鸡儿（十个，熟攒）羊肚、肺（各一具，熟切）生姜（四两，切）胡萝卜（十个， 切） 鸡子（二十个，煎作饼，刻花样）赤根芫荽（打糁）胭脂栀子（染）杏泥（一斤） 上件，用好肉汤炒，葱、醋调和。