[卷第一 聚珍异馔] 姜黄鱼

    鲤鱼（十个，去皮鳞）白面（二斤）豆粉（一斤）芫荽末（二两） 上件，用盐、料物淹拌过搽鱼，入小油炸熟，用生姜二两，切丝。芫荽叶，胭脂染，萝 卜丝炒，葱调和。