[卷二百六十八 杂录门] 制曲法

    
    酒曲方
     曲（一百斤）绿豆（二升）桂花（俱要六两）川芎砂仁丁香益智白术人 参 荜茇 茱萸 绿 豆去 风。 蒸熟 七日 曲（一十斤）豆（二石五升）麦芽末（三斗）苍耳末蓼末（五斗）占米（一 石作粉子） 生 归 陈皮红豆藿香白茯苓（二斤半）南星白豆蔻防风附子（五斤）木香官桂胡 椒人参白术杏仁（各一斤）上为细末。白面一千斤。用药和匀。六月三伏。取寅日 寅 时。水和面豆。同药末一处和匀。踏造薄曲块。用楮叶根据法包裹。每米一石。用曲二十五斤 。煎熟汤三斗。先米二石。后三日再投或米一石。仍煎浆。放冷。夏三春八日。冬十二日。 去滓。取清酒。或装半坛封口。造腊酒。根据前法。 广木香细辛砂仁甘草南星肉豆蔻桂花桂皮桂枝胡椒川椒杏仁 白术 为细
    细酒曲方
     官桂（五两）桂花（五两）南星（三两）红豆（四两）广木香（五两）丁香 （四两）砂 仁（ 四两）川 乌（ 香白芷（三两 菊花大茴 香（四两 用白曲八十 斤。绿
    酒曲药方
     木香（四两）白术（四两）甘草（四两）藿香（三两）丁香（二两半）白芷 （二两半） 零陵 良姜（二两） 两）杏仁（四 两）官桂（二两）
    三奇六神神曲法
     白虎白曲（一百斤）勾陈苍耳（捣汁二升）青龙青蒿（自然汁三升）腾蛇野蓼（捣 汁四 升） 上 寅日踏极
    枨曲法
     上用大香枨十个。蒸饼十个。先将蒸饼焙干。为细末。将枨子去穣。烂研如泥。入蒸饼 末捣