【释名】陈仓米（古名）、老米（俗名）、火米。 时珍∶有屋曰廪，无屋曰仓，皆官积也。方曰仓，圆曰，皆私积也。老亦陈也。火米 有三∶有火蒸治成者，有火烧治成者，又有田火米，与此不同。 【集解】弘景曰∶陈廪米即粳米久入仓陈赤者。以廪军人，故曰廪尔。方中多用之。 人以作醋，胜于新粳米也。 藏器曰∶廪米，吴人以粟为良，汉地以粳为善。亦犹吴郑缟，贵远贱近之意。确论 其功，粟当居前。 宗曰∶诸家注说不言是粳是粟，然二米陈者性皆冷，煎煮亦无膏腻，频食令人自利 ，与经说稍戾。 时珍曰∶廪米，北人多用粟，南人多用粳及，并水浸蒸晒为之，亦有火烧过治成者。 入仓陈久，皆气过色变，故古人谓之红粟红腐，陈陈相因也。
【气味】咸、酸，温，无毒。 藏器曰∶廪米热食即热，冷食即冷，假以火气也，体自温平。同马肉飧，发痼疾。 时珍曰∶廪米年久，其性多凉，但炒食则温尔，岂有热食即热者乎？
【主治】下气，除烦渴，调胃止泄（《别录》）。补五脏，涩肠胃（《日华》）。暖脾，去 惫气，宜作汤食（士良）。炊饭食，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。以饭和酢 捣 封毒肿恶疮，立瘥。北人以饭置瓮中，水浸令酸，食之，暖五脏六腑之气。研取汁服，去卒 心痛（孟诜）。宽中消食。多食易饥（宁原）。调肠胃，利小便，止渴除热（时珍）。
【发明】时珍曰∶陈仓米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃。古人多以煮汁煎 药，亦取其调肠胃、利小便、去湿热之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末饮服者， 亦取此义。《日华子》谓其涩肠胃，寇氏谓其冷利，皆非中论。 【附方】新五。 霍乱大渴，能杀人∶以黄仓米三升，水一斗，煮汁澄清饮，良。（《永类钤方》）。 反胃膈气，不下食者∶太仓散∶用仓米或白米，日西时以水微拌湿，自想日气如在米中。 次日晒干，袋盛挂风处。每以一撮，水煎，和汁饮之，即时便下。又方∶陈仓米炊饭焙研。 每五两入沉香末半两，和匀。每米饮服二、三钱。（《普济方》）。 诸般积聚∶太仓丸∶治脾胃饥饱不时生病，及诸般积聚，百物所伤。陈仓米四两，以巴 豆 梧子大。每姜汤服五丸，日二服。（《百一选方》）。 暑月吐泻∶陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两（切），同蒸熟焙研为末，水丸梧子大。 每