[菜部二十八卷 菜之三] 南瓜
(《纲目》)
【集解】时珍曰∶
南瓜种出南番,转入闽、浙,今燕京诸处亦有之矣。三月下种,宜沙
沃地。四月生苗,引蔓甚繁,一蔓可延十余丈,节节有根,近地即着。其茎
中空。其叶状如
蜀葵而大如
荷叶。八、九月开黄花,如
西瓜花。结瓜正圆,大如西瓜,皮上有棱如
甜瓜。一
本可结数十颗,其色或绿或黄或红。经霜收置暖处,可留至春。其子如
冬瓜子。其肉浓色黄,
不可生食,惟去皮瓤瀹食,味如
山药。同
猪肉煮食更良,亦可
蜜煎。按∶王祯《农书》云∶
浙中一种阴瓜,宜阴地种之。秋熟色黄如金,
皮肤稍浓,可藏至春,食之如新。疑此即南瓜
也。
【气味】甘,温,无毒。
时珍曰∶多食发香港脚、黄胆。不可同羊肉食,令人气壅。
【主治】补中益气(时珍)。