【释名】黄鱼（《食疗》）、蜡鱼（《御览》）、
时珍曰∶肥而不善游，有如之象。曰黄曰蜡，言其脂色也。玉版，言其肉色也。《异
物志》名含光，言其脂肉夜有光也。《饮膳正要》云∶辽
【集解】藏器曰∶长二、三丈，纯灰色，体有三行甲。逆上龙门，
时珍曰∶出江淮、黄河、辽海深水处，无鳞大鱼也。其状似鲟，其色灰白，其背有骨
甲三行，其鼻长有须，其口近颔下，其尾歧。其出也，以三月逆水而生。其居也，在矶石湍
流之间。其食也，张口接物听其自入，食而不饮，蟹鱼多误入之。昔人所谓“鲔岫居”，
世
俗所谓“鲟
一钩着身，动而护痛，诸钩皆着。船游数日，待其困惫，方敢掣取。其小者近百斤。其大者
长二、三丈，至一、二千斤。其气甚腥。其脂与肉层层相间，肉色白，脂色黄如蜡。其脊骨
及鼻，并与鳃，皆脆软可食。其肚及子盐藏亦佳，其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作皆美。
《翰墨大全》云∶江淮人以鲟
肉
【气味】甘，平，有小毒。 诜曰∶发气动风，发疮疥。和荞麦食，令人失音。 宁源曰∶味极肥美，楚人尤重之。多食，生热痰。作奇绝，亦不益人。 时珍曰∶服荆芥药，不可食。
【主治】利五脏，肥美人。多食，难克化
肝
【气味】无毒。