[卷之八十六 老老余编(上)] 饮食编
凡老人有患,宜先以食治,食治未愈,
然后命药。此
养老人大要之法也。
新登
五谷,老人不宜多食,动一切宿疾。
夫善养老者,非其书勿读,非其声勿听,非其务勿行,非其食勿食。非其食者,所谓猪豚鸡
鱼、蒜、
生菜、生肉、
白酒、大酢大咸也,常学淡食。至于
黄米、小豆,此等非老者所宜食,
常宜轻清甜淡之物,
大小麦面等为佳。又忌强用力咬啮坚硬脯肉,反至折齿破龈之弊。常不饥不
饱,不寒不热,善行作坐卧言谈语笑寝食,造次之间能行不妄失者,则可
延年益寿矣。
养老之道,食必忌杂,杂则
五味相挠,食之作患,是以食取鲜之,务令简少。饮食当今节
俭,若贪味伤多,老人肠胃皮薄,多则不消,膨胀
短气必致
霍乱。
夏至以后,秋分以前勿进肥浓
羡HT
酥油酪等,则无他矣。夫老人所以多疾者,皆因少时春夏取凉过多,饮食太冷,故其鱼、
生菜生肉腥冷物,多损于人,宜当断之。惟乳
酪酥蜜,常宜温而食之,此大利益老年。虽然,
卒多食之,亦令人
腹胀泄痢。人年五十始衰,脾
胃虚薄,食饮不多,易饥易饱,不得日限三餐,
察其情而渐加之。
人年七十以后,血
气虚惫,全赖饮食扶持,且脾胃渐弱,容受渐少,随饱又饥,故须夜间饮
食亦不可缺,若干糕、熟枣、面粟之类,常置卧侧,砂铫铜罐常在炉边,庶不有失。
老人吃食大要十分软烂,易得
消化,醇酒每进数杯,助其血气,不得过多。若生冷硬物、
酸老之酒切莫近之,恐乘快进用,致有后悔。吾先封君,享年八十有九,上食曾经知之。