[卷之一百 养生余录(下)] 五味
《
内经》曰∶谨和
五味,骨正筋柔。
气血以胜,
腠理以密,长有天命。《淮南子》曰∶五
味乱口,使口爽伤,病也。陶隐居云∶五味偏多不益人,恐随
脏腑成殃咎。五味稍薄,令
人神爽。
若稍偏多,
损伤脏腑。此
五行自然之理,初则不觉,久则为患也。
酸多伤脾,肉皱而唇揭。故春
七十二日省酸增甘,以养
脾气。曲直作酸属木,脾主肉属土,
木克土也。酸过食损
胃气及肌肤筋骨,不益男子,损颜色。不与蛤同食,相背也。有云∶饮少热
醋辟胜酒。(黄戬云自幼
不食醋,今逾八十九,尤能传神。)又心色亦,宜食酸。小豆
犬肉李韭皆酸。
咸多可伤心,血凝泣而变色。故冬七十二日省咸增苦,以养
心气。
润下作咸属水,
心主血
属火,
水克火也。盐过于咸则伤肺,兼损筋力。西北人食不耐咸多寿,东南人食多欲咸少寿。病
嗽及
水气者,全宜禁之。晋桃源避世之人盐味不通,多寿。后五味通而寿齿损矣。又脾色黄,宜
食咸。
大豆豕肉粟藿皆咸。
甘多伤肾,
骨痛而齿落。故季月各十八日省甘增咸,以养
肾气。稼穑作甘属土,
肾主骨属水,
土克水也。又肝色青,宜食甘。
粳米牛肉枣葵皆甘。
苦多伤肺,皮槁而毛落。故夏七十二日省苦增辛,以养
肺气。炎上作苦属火,
肺主皮毛属金,
火克金也。又肺色白,宜食苦。麦
羊肉杏薤皆苦。
辛多伤肝,
筋急而
爪枯。故秋七十二日省辛增酸,以养
肝气。
从革作辛属金,
肝主筋属木,
金克木也。
胡椒和气,过多损
肺金吐血。细椒久食,
失明乏气。合口者害人,十月勿食椒,损人
心,
伤血脉,
多忘。除
湿温中,益妇人。又肾色黑,宜食辛。黄黍
鸡肉桃葱皆辛。